Was ihr braucht:
- Dinkelspaghetti/Nudeln (Menge nach Lust & Laune)
- Gemüse eurer Wahl: Karotten, Paprika, Zuckerschoten, Zucchini, Mais, Brokkoli, ...
- 100g Naturtofu
- Kokosöl zum Anbraten
- Sojasoße
- und wie immer: viiiiiele Gewürze (Curry, Kurkuma, Salz, Pfeffer, …)
- Kochtopf und wenn vorhanden Wok (sonst eine große Pfanne)
Und so geht’s:
- Zunächst setzt ihr genug Wasser für eure Nudeln auf.
- Währenddessen schält und schneidet ihr euer Gemüse in mundgerechte Stückchen und stellt diese erst mal zur Seite.
- Der Tofu wird ebenfalls wie das Gemüse in kleine Würfel geschnitten.
- Wenn euer Wasser für die Nudeln fast kocht, erhitzt ihr in eurem Wok ca. 1-2 TL Kokosöl und bratet den Tofu von allen Seiten gold-braun an. Kurz bevor er fertig ist, könnt ihr auch schon einmal etwas Curry hinzugeben (Währenddessen immer auf euer Nudelwasser achten und die Nudeln hinzugeben, wenn das Wasser kocht).
- Anschließend bratet ihr das Gemüse im Wok kräftig mit an.
- Wenn die Nudeln fertig sind (ca. 6-10 Minuten), lasst ihr sie kurz abtropfen und gebt sie dann zu eurem Gemüse und dem Wok hinzu.
- Nun könnt ihr die Sojasoße und alle Gewürze dazu tun.
- Alles nochmal kräftig umrühren.
- Alles in eine Schüssel tun, mit Sesam und Basilikumblättern garnieren (optional) und genießen! :)
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